そらのカナタです♪おススメ料理と育児日記をつづっています。どうぞヨロシクです☆

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牛肉と大根の煮物♪

こんにちは~♪
今日は風が強いです。。洗濯物が飛ばされそうなので、慌てて家の中に取り入れるはめに・・・。
天気はいいのに、家の中で洗濯物を干さないといけないのは、もったいないわーー。。

今日は 『牛肉と大根の煮物♪』 です。前回に引き続き、牛肉レシピです。
大根が見切り品で売っていたので、つい買ってしまいました。。

いつもは大根と言えば、ツナ煮を作りますが・・・今回は牛肉煮に挑戦です
もちろん、今回もカナダビーフですが・・・(笑)
(カナダビーフについては、こちらの記事参照です♪)

大根に味が浸みて美味しいぃ~
牛肉が入ると、見た目も豪勢な感じがして満足度アップです
 IMG_6315.jpg

【材料】4人分
牛薄切り 300g
大根 中1/2本
生姜 1カケ

●めんつゆ(ストレート) 180cc
●酒 50cc
●しょうゆ 大さじ2杯
●砂糖 大さじ1杯 (甘さ、さっぱり目です)

【作り方】
①大根は皮を厚めに切り、2cm幅の半月に切り、柔らかくなるまで、下ゆでしておきます。
生姜は皮をむき、薄切りにします。

②鍋に●の材料を入れて火にかけます。

③煮立ってきたら、牛肉をほぐし入れます。うっすら火が通ったら、皿に取り出します。

④牛肉を取り出したら、煮汁を再び煮立たせ、アクをとります。 (煮立たせると、アクが集まって取りやすい)
生姜、下ゆでした大根を加え、鍋フタをして15分ほど弱火で煮ます。

⑤大根が良い色になってきたら、牛肉を戻しいれ、サッと煮れば完成です♪

【今夜の献立】
牛肉と大根の煮物
長芋とめかぶの三杯酢
大根の皮のキンピラ
カブと油揚げの味噌汁
雑穀ごはん

IMG_6309.jpg

カブも見切り品で売っていたので、買ってきてしまいました。
油揚げとの相性は、ベストマッチですね~

…引越しで、箸置きをなくしてしまいました。どこに行ってしまったのやら??
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牛とゴボウの時雨煮♪

こんにちは~♪

今日は『牛肉とゴボウの時雨煮』です!
『時雨煮』とは、生姜を使った佃煮のことを呼ぶそうです。← ちょっと雑学

最近、野菜が高騰していますね。
キャベツが1玉198円と出ていてビックリ!!
葉物の野菜は手が出せないです。

なので、根菜とこんにゃくを使い、牛肉はカナダ産!!節約です

IMG_6225.jpg

何だか最近、写真がボケるんですよね。デジカメの調子が悪い気がします
壊れたらどうしよう

【材料】4人分
牛薄切り肉 200g
ゴボウ 1本
人参 小1本
こんにゃく 大1枚
生姜 大1カケ

●めんつゆ(ストレート) 180cc
●酒 50cc
●しょうゆ 大さじ2杯
●砂糖 大さじ2杯 

【作り方】
①ゴボウは皮をそぎ、斜め切りにします。
人参は乱切りにします。
こんにゃくは食べやすい大きさに切って、下ゆでし、ザルにあげておきます。
(ザルにあげておくと、水分が蒸発して、味が浸み込み易いです)
しょうがは千切りにします。

②鍋に●の材料を入れて、火にかけます。
煮立ってきたら、牛肉をほぐし入れ、さっと煮ます。
アクをとり、うっすら火が通ったら、皿に取り出します。

③牛肉を取り出した②の鍋に①の材料を全て入れてます。
煮立ってきたら、アクをとり、落し蓋をして、弱火で汁気が少なくなるまで煮ます。
およそ20分。
(汁気がなくなってきたら、鍋ごとゆらし、具材全体に汁が回る様に混ぜます。)

④味が全体に馴染めばOKです。一晩寝かせると、味が更に浸みて美味しいです。

【今日の献立】
牛とゴボウの時雨煮
ブロッコリーのミモザ風
豆腐とわかめの味噌汁
雑穀ごはん

IMG_6238.jpg

皆さん知ってましたか?!
カナダで飼育されている全ての牛には、固体情報を記録する耳標装着が義務付けられているそうです。
これは罰則を伴う法律として、完全実施
されているそうです。

しかも!カナダビーフは全て穀物飼育なので、臭みが少なくクセがないのが特徴です

私はが初耳だったので、カナダビーフのイメージがググッと上がりました。。

外国産って、どこか安全性が心配になるのですが、カナダの様に法律で義務付けられているシステムは安心感があります。
国産牛は、値段が高くて中々手が出しにくいけれど・・・
カナダ産なら、豚肉と大差ない値段で手軽に使えそうです
牛肉レシピが少ないので、少しずつ増やして行きたいなぁ
プロフィール

そらのカナタ

Author:そらのカナタ
H22年2月11日に息子
こうちゃんが産まれました☆
只今、育児に奮闘中です♪
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